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www.234775.com粤菜。说说猪肚有几种做法?

发布日期:2019-09-27 22:21   来源:未知   阅读:

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  一:清洗:先把猪肚里面整个翻过来:先把底部往猪肚口翻,很容易就翻过去了,翻过来的猪肚有点粘粘的,就是要把这些粘粘的东东清理掉,用盐(粗盐),醋,生粉来反复抓洗。

  二;锅里煮热水,锅热了后就把猪肚放进去,烫完一边就换另一边,可以用筷子压压,确保猪肚都被烫过,然后把猪肚从锅里拿出,趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍,特别要把白色的东东刮掉,然后放入两匙生粉,轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉,用水冲洗掉,再放入两匙盐,同样搓揉,用水冲洗干净。 可以把猪肚重新翻转过来了,翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍,用水冲洗干净,就可以啦。

  三:把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里,把猪肚整个放入高压锅,加入水,一半胡椒粒放在高压锅里,水开后压半个小时,捞出晾凉,切片就可以上桌啦,不过最好切斜片。吃的时候点酱油,香油,红辣油都可以的,很简单的吧。和红油肚丝做法差不多,只是配料不同而已。

  调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

  2、烧锅下油,放入姜片、www.234775.com,冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

  一:把猪肚用盐,生粉反复的抓(最好用粗盐),还可以加一点醋,把表面粘粘的东西洗掉.把整个猪肚对半切成两半。

  四:把砍件的的一半鸡块和煲汤料一起塞到猪肚里,用线缝好,剩下一半放在外面。自然景观和人文景观的区别平特一肖公式

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